Ultimamente mi è capito di dover preparare per alcuni clienti di HOME delle colazioni senza glutine e non ho mai pubblicato le ricette per mancanza di tempo. Ma visto che soprattutto crostata e muesli sono andati a ruba, finalmente mi sono decisa di pubblicare le ricette per paura di perderle...cosa già successa... :)
In particolar si tratta di rivisitazioni di ricette già pubblicate tranne che per il muffin al grano saraceno dove ho praticamente modificato e "muffizzato" la torta di grano saraceno e mirtilli rossi che si fa in Trentino.
Prima di lasciarvi alle ricette ci tengo a farvi notare che la farina di mais utilizzata è a macinatura FUMETTO e non fioretto normalmente venduta nei supermercati. Se volete avere quindi lo stesso risultato che ho ottenuto io dovete usare la farina fumetto la cui La consistenza è finissima come la farina normale e quella di riso. Non è facile da trovare io me la faccio procurare dai genitori di Gio (santi subito!) che la vanno a prendere al Molino Roccati ma probabilmente cercando in negozi biologici o su internet...
Buona colazione a tutti!
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